Рассмотрите таблицы 2, 3 и выполните задание 26.
Таблица 2. Суточные нормы питания и энергетическая потребность детей и подростков
| Возраст, лет | Белки, г/кг | Жиры, г/кг | Углеводы, г | Энергетическая потребность, ккал |
| 7-10 | 2,3 | 1,7 | 330 | 2550 |
| 11-15 | 2,0 | 1,7 | 375 | 2900 |
| 16 и старше | 1,9 | 1,0 | 475 | 3100 |
Таблица 3. Энергетическая и пищевая ценность продукции школьной столовой
| Блюда | Белки, г | Жиры, г | Углеводы, г | Энергетическая ценность, ккал |
| Борщ из свежей капусты с картофелем |
1,8 | 4,0 | 11,6 | 92,3 |
| Мясные биточки (1 штука) | 8,0 | 21,0 | 9,3 | 266,6 |
| Суп молочный с макаронными изделиями |
8,3 | 11,3 | 25,8 | 233,8 |
| Гарнир из отварных макарон | 5,4 | 4,3 | 38,7 | 218,9 |
| Каша гречневая рассыпчатая | 7,2 | 4,1 | 34,8 | 198,3 |
| Котлета мясная рубленая | 9,2 | 9,9 | 6,5 | 155,6 |
| Кисель | 0 | 0 | 19,6 | 80,0 |
| Чай с сахаром | 0 | 0 | 14,0 | 68,0 |
| Хлеб ржаной | 3,9 | 0,4 | 28,2 | 135,7 |
Старшеклассник Артём на перемене посетил школьную столовую, где ему предложили на обед следующее меню: суп молочный с макаронными изделиями, котлету мясную рубленую с гарниром из гречневой каши, кисель и кусок ржаного хлеба. Используя данные таблиц 2 и 3, ответьте на следующие вопросы.
1) Какое количество углеводов содержалось в школьном обеде?
2) Какой процент от суточной энергетической потребности 15-летнего подростка составил обед?
3) В чём сущность пластического обмена у человека?
Элементы ответа:
1) 114,9 г углеводов в школьном обеде;
2) 27,7 % от суточной энергетической потребности подростка составил обед;
3) В образовании сложных органических веществ из простых, идущем с затратой энергии.