Перед употреблением большого количества мяса один испытуемый выпил стакан воды, второй — стакан бульона. Как это повлияет на переваривание мяса?
Элементы ответа:
1) вода непосредственно на переваривание мяса не влияет, но она разбавляет соляную кислоту, активирующую пепсин и способствующую перевариванию белков;
2) бульоны содержат биологически активные вещества, стимулирующие желудочную секрецию;
3) поэтому у второго испытуемого переваривание мяса ускоряется, а у первого — замедляется.
Ответ: