Где происходит переваривание крахмала, без чего оно невозможно и чем обусловлено?
Элементы ответа:
1) переваривание полисахарида крахмала начинается в ротовой полости за счет ферментов слюны и окончательно переваривается в тонком кишечнике за счет ферментов поджелудочного и кишечного соков;
2) переваривание крахмала невозможно без ферментов амилазы, мальтазы, слабощелочной среды, и оптимальной температуры;
3) это обусловлено тем, что амилаза расщепляет крахмал до дисахарида мальтозы, а потом мальтаза расщепляет мальтозу до глюкозы (эти ферменты активны в слабощелочной среде и при определенной температуре).
Ответ: