Экспериментатор решил исследовать активность фермента амилазы в зависимости от реакции среды (pH). В пробирку он прилил раствор крахмала и раствор фермента. Затем в пробирку был внесен буферный раствор с pH=8. Затем пробирки поместил в термостат и добавил 1 каплю раствора йода. В результате в пробирке наблюдалось бледно-желтое окрашивание.
23. Какую нулевую гипотезу* смог сформулировать исследователь перед постановкой эксперимента? Объясните, почему в эксперименте используется термостат. Почему результаты эксперимента могут быть недостоверными, если выдерживать пробирку в термостате менее 15 минут?
*Нулевая гипотеза — принимаемое по умолчанию предположение, что не существует связи между двумя наблюдаемыми событиями, феноменами.
Элементы ответа:
1) нулевая гипотеза (H0) — дейстиве амилазы не зависит от pH среды;
2) скорость ферментативной реакции зависит от температуры — чем выше температура, тем быстрее протекает реакция (прямая зависимость);
3) в ходе ферментативной реакции за короткое время не весь крахмал может успеть расщепиться, поэтому при последующей реакции с йодом можно получить сине-фиолетовое окрашивание как признак наличия крахмала.